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Boire du vin & dîner !!

 

Peu importe ce que vous mangez ou buvez dans l'État de New York, vous trouverez un ingrédient constant : la fierté locale. C'est un état doté d'un riche héritage gastronomique et de nombreux vins pour l'accompagner !

Faites sauter le bouchon dans l'État de New York

 Brotherhood  Winery (The Catskills), Exploitation vinicole dans les Finger Lakes

Du lac Erie jusqu'à Long Island, l'État de New York est l'une des plus grandes régions viticoles d'Amérique, avec plus de 240 établissements vinicoles produisant des vins primés. Après la Californie, l'État de New York est le second plus grand état producteur de vin de l'Amérique du Nord. Les touristes disposent d'un vaste choix d'établissements vinicoles à visiter, y compris probablement le plus ancien d'Amérique, , The Brotherhood Winery. qui date de 1839.

De nombreux établissements vinicoles sont situés le long du lac Erie et dans les régions des Finger Lakes, de la vallée de l'Hudson et des Catskills, et des fourches Nord et Sud de Long Island, mais dans l’Etat de New York, la région la plus associée aux vins est celle des Finger Lakes.  La route des vins, qui s'étend à l'horizon, est concentrée autour de quatre lacs portant des noms indiens : Cayuga, Canandaigua, Keuka et Seneca.
Pour obtenir des informations supplémentaires, consultez le site Internet suivant : http://www.fingerlakeswinecountry.com/

La route des vins de Chautauqua
Région : Chautauqua-Allegheny

La célèbre route des vins parcourt 64 kilomètres au milieu de 12 140 hectares de vignobles le long du lac Erie dans l'Ouest de l'Etat de New York et en Pennsylvanie dans le "Pays vinicole de l'Amérique". Vingt-et-un établissements vinicoles produisent des vins primés, y compris des vins de glace, des vins fruités et des vins spéciaux comme les eaux-de-vie et les portos. Les établissements vinicoles sont ouverts toute l'année, du lundi au samedi de 12h00 à 17h00.
Pour obtenir des informations supplémentaires, consultez le site Internet suivant : http://www.chautauquawinetrail.org/

La route des brasseries de Cooperstown
Région : Central Leatherstocking
Dans et autour de Cooperstown (qui abrite le National Baseball Hall of Fame and Museum) vous trouverez la première route gastronomique officielle de l'État de New York, retraçant l'histoire unique des boissons alcoolisées de la région. Cooperstown était autrefois connue comme la capitale de la culture du houblon en Amérique du Nord, et elle est aujourd'hui fière de ses deux brasseries, une brasserie fermière et une cidrerie historique, implantées sur un itinéraire de 37 kilomètres.
Pour obtenir des informations supplémentaires, consultez le site Internet suivant : www.cooperstownbeveragetrail.com



Idées de restauration

 Le Culinary Institute of America (vallée de l’Hudson)

Quand on en vient à parler de produits alimentaires dans l'État de New York, il y en a pour tous les goûts. Les festivals gastronomiques, la restauration gastronomique, les marchés de producteurs, les musées de la gastronomie, les cafés intimistes, les restaurants au bord de l'eau servant des poissons et fruits de mer les plus frais qui soient et les barbecues en plein air sont un paradis pour les amateurs de bonne chair ! L'agriculture joue un rôle important dans l'État de New York, et les fermes prospères fournissent des produits locaux frais aux meilleurs chefs.


Où aller manger ?

A l'institut gastronomique d'Amérique (The Culinary Institute of America) (CIA)
Région : la vallée de l'Hudson

Le premier établissement scolaire gastronomique d'Amérique, créé en 1946, a formé plusieurs chefs célèbres. Hormis l'institut gastronomique de réputation mondiale, le campus compte également cinq restaurants, tous ouverts au public, dans lesquels les étudiants affinent leurs compétences de gestion d’une salle de restaurant et des opérations en cuisine.
Pour en savoir plus, réservez une table sur le site Internet suivant : http://www.ciachef.edu/

Au Centre œnologique et gastronomique de New York
Région : les Finger Lakes
Découvrez les saveurs de l'État de New York dans ce complexe d'une superficie de 1 900 mètres carrés, proposant une dégustation des vins de l'État de New York, une cuisine professionnelle et un bar à vins et à tapas.  Vous pourrez participer à des cours sur : l'association du vin et de la bière, les bases de la cuisine et les techniques de cuisson (consultez le site Internet pour vérifier les programmes; les prix varient en fonction des cours). 
Pour obtenir des informations supplémentaires, consultez le site Internet suivant : www.nywcc.com

Si vous souhaitez visiter l'un des nombreux établissements vinicoles, n'oubliez pas de vérifier les heures d'ouverture locales.